El secreto de la paella auténtica: Receta y maestría en Barcelona
- Enrique Ramos
- 6 ene
- 2 Min. de lectura
La paella es mucho más que un plato: es un ritual, un símbolo de la gastronomía española que une a familias y amigos. Si buscas la mejor paella de Barcelona en 2026, descubrirás que el secreto reside en el equilibrio perfecto entre la calidad de los ingredientes y el dominio del fuego.
En el Restaurante Maraña, ubicado en la emblemática Rambla de Catalunya, respetamos la tradición aportando nuestro toque personal. Aquí te revelamos los secretos de nuestra receta.
Los 3 pilares de una paella perfecta
El Arroz (El ingrediente rey): Utilizamos exclusivamente variedades de arroz Bomba o Bahía. Estos granos de tipo corto tienen la capacidad única de absorber todo el caldo sin pasarse, manteniéndose firmes y sabrosos.
El Sofrito: Es la base de todo. Una mezcla lenta y paciente de tomates frescos, cebolla, ajo y pimientos, reducida hasta obtener una textura de mermelada rica en matices.
El Caldo (Fumet): En Maraña, nuestro caldo es casero, cocinado a fuego lento durante horas con pescados de roca y mariscos para nuestra paella marinera, garantizando un sabor mediterráneo intenso.
Receta inspirada en Maraña (Para 4 personas)
Preparación del arroz: Sofreír 400g de arroz Bomba en la paella con el sofrito para "nacarar" el grano (cubrirlo ligeramente con el aceite).
Infusión de Azafrán: Utilizar hebras de azafrán auténtico para aportar ese color dorado natural y un aroma inconfundible.
La Cocción: Verter el caldo hirviendo. ¿El secreto? ¡No tocar el arroz! Una vez repartido por la paella, el reposo permite la formación del famoso Socarrat: esa fina y deliciosa capa de arroz tostado y crujiente en el fondo del recipiente.
¿Por qué probar nuestra Paella en Barcelona?
Cocinar una paella en casa es un reto, pero disfrutarla en un ambiente "jungle-chic" en pleno corazón del Eixample es una experiencia inolvidable. En Maraña, cocinamos nuestras paellas al momento, garantizando una frescura absoluta y un sabor que te transporta directamente a la costa mediterránea.
Otra parada obligatoria para los amantes del arroz
Si deseas profundizar en el arte del arroz, te recomendamos leer esta guía experta sobre cómo dominar el socarrat. Para aquellos que exploran diferentes zonas de la ciudad, la paella del restaurante Casa Rincón se presenta también como una excelente alternativa para descubrir los secretos de este plato emblemático.
Dirección: Carrer de Còrsega, 300 – Barcelona (Eixample)
Teléfono: +34 937 03 06 70
Página Web: www.restaurantecasarincon.com
Sobre el Restaurante Maraña
Situado en el 65 de Rambla de Catalunya, en pleno corazón del Eixample, Maraña es más que un restaurante: es un oasis urbano. Vecino directo de la emblemática Casa Batlló, ofrecemos una fusión única entre la cocina mediterránea moderna y las auténticas tapas españolas. Ya sea que busque la mejor paella después de una visita turística, unas tapas tras ir de compras por Passeig de Gràcia o un cóctel creativo en el Bar, Maraña le recibe en un ambiente jungle sofisticado y refinado.
Dirección: 65 Rambla de Catalunya – Barcelona (Eixample)
Teléfono: +34 931 66 34 97
Página Web: www.restaurantemarana.com
Comentarios